Beard Papa’s

신바시역 지하상가, 달콤하고 고소한 향이 감도는 한쪽에 비어드 파파 윙 신바시점이 있다. 주문이 들어온 뒤 페이스트리에 크림을 채우는 방식을 지켜, 포장해 가져가도 기분 좋은 바삭함이 또렷하게 남는다.

기본 메뉴인 ‘파이슈크림’은 일본산 달걀과 우유로 만든 부드러운 커스터드를 여러 겹으로 접어 바삭하게 구운 파이 반죽에 감싼 대표 메뉴다. 한층 단단한 식감을 원한다면 표면을 쿠키 반죽으로 고소하게 구운 ‘쿠키슈’도 눈길을 끈다. 바삭하게 씹히는 반죽과 진한 크림의 대비가 살아난다.

기본 메뉴에 더해 시기마다 구성이 달라지는 한정 맛도 들러볼 이유 중 하나다. 우지 말차의 풍미를 살린 ‘교쿠로 말차슈’, 과일 향이 나는 ‘贅沢いちご’, 오렌지 필 향을 더한 ‘쇼콜라 오랑주 슈’ 등 여러 크림이 그때그때 다른 페이스트리와 짝을 이뤄 나온다. 에클레어슈와 고리 모양의 파리브레스트, 울퉁불퉁한 식감의 ‘공룡 가리가리 달걀슈’처럼 페이스트리 모양과 만드는 방식에 따라 골라볼 수 있는 점도 전문점다운 재미다.

역 구내와 바로 연결돼 날씨를 신경 쓰지 않고 들르기 편하며, 신용카드와 페이페이 같은 비현금 결제도 가능하다. 퇴근길 선물이나 나를 위한 간식으로, 취향에 맞는 페이스트리와 크림을 골라 한 상자에 담아 가기 좋은 디저트 가게다.